Spontini, Fiorentina, 1964, dallo Zio: la mappa della migliore pizza al trancio di Milano

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Alta, soffice, gustosa, rapida da preparare e con alto potenziale appagante, molto spesso super economia: la pizza al trancio è un’alternativa enogastronomica che i milanesi apprezzano da sempre.

Tra le centinaia di pizzerie di Milano, sono però molto poche quelle specializzate nella pizza al trancio, e ancora meno quelle che sfornano – è proprio il verbo adatto – dei tranci da ricordare.

Se stiamo cercando la migliore pizza di Milano, sicuramente incapperemo in alcuni locali e marchi storici tra cui Spontini, L’antica pizzeria Fiorentina, La pizza dal 1964 e altre realtà meno note ma assolutamente meritevoli con Dallo Zio.

Spontini è il “marchio” più noto della pizza al trancio di Milano. Dalla storica sede di corso Buonos Aires, Spontini è oggi presente in tre diversi punti di Milano. Un solo prodotto, la pizza al trancio “margherita”, servizio essenziale e costi alla portata di chiunque sono gli elementi che hanno fatto la forza di Spontini, attivo dal 1953! Ottima scelta per chi vuole asportare la pizza o mangiare al volo… magari in piedi.

La pizza dal 1964 è, al pari di Spontini, un punto di riferimento per i “duri e puri” del trancio di ottima qualità. Qui si cucina solo pizza al trancio tradizionale realizzata con materie prime selezionate. Immancabile forno a legna e, anche in questo caso, menu limitatissimo e adatto a tutte le tasche. Perfetto per una serata pizza e birra.

L’Antica Pizzeria Fiorentina è il realtà un ristornate tradizionale, citato tra i puristi della pizza al trancio sia per la storia (è attiva dal 1927) sia per la qualità della pizza stessa. Ideale se siamo in compagnia di chi “la pizza al trancio fa ingrassare…”.

Citiamo per finire la piccola ma sempre affollatissima Pizzeria Dallo Zio, in zona Lambrate. Ristorante spartano e di modeste dimensioni  che però sforna una pizza al trancio memorabile a prezzi incredibilmente bassi. Forse il meno noto, ma probabilmente quello che lascia più il segno!

Ne manca qualcuna? Sono ben accetti commenti e segnalazioni!

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